LA almazara As Pontis cuenta con el sello de calidad DEHESA SOSTENIBLE
En lo más profundo de la Sierra de Gata, donde los olivares dibujan un tapiz inmarcesible, se levanta una almazara que ha convertido el respeto por la tierra en su mayor seña de identidad: As Pontis. Desde allí, entre montes y pueblos cargados de tradición mixturada (La zona rayana), nace Vieiru, un aceite de oliva virgen extra que ha conquistado tanto a los paladares más exigentes como a quienes buscan en un producto mucho más que sabor.
La fuerza de un paisaje
El secreto de Vieiru está en su origen. Los olivares que alimentan la almazara beben de un territorio privilegiado, la Sierra de Gata, un enclave donde el clima, la altitud y la diversidad natural se combinan para dar frutos únicos. Cada aceituna que se recoge aquí lleva impreso el carácter de esta tierra: la frescura de sus montañas, la pureza de sus aguas y el equilibrio de un ecosistema que pese a las amenazas que sufre, lucha por su bienestar y el de sus habitantes.
No es casualidad que esta mezcolanza, haya convertido a la almazara se haya convertido en un referente nacional e internacional. Porque el valor de As Pontis no está solo en lo que produce, sino en cómo lo produce.
Innovación al servicio de la tradición
Aunque su historia es relativamente reciente, As Pontis ha sabido unir tecnología de vanguardia con el saber tradicional de generaciones olivareras. El resultado son aceites de una alta calidad, elaborados con procesos muy cuidados para conservar al máximo los aromas, matices y propiedades de la aceituna manzanilla cacereña.
De este esfuerzo nace Vieiru, un AOVE que no deja indiferente. Con notas verdes, equilibrio entre amargor y picor, y esa intensidad frutal que lo hace reconocible, se ha convertido en un embajador del buen hacer extremeño en concursos, ferias y mesas de medio mundo.
Sostenibilidad: un compromiso real
Si algo define a As Pontis es su apuesta por la sostenibilidad. Desde sus inicios, la almazara entendió que producir un buen aceite no podía hacerse a costa del entorno. Por eso, cada paso de su trabajo está diseñado para minimizar el impacto ambiental y reforzar la biodiversidad que rodea a los olivares. Con la Fundación Naturaleza y Hombre ya están creando soluciones para convivir de una manera más sostenible con otros habitantes del entorno como insectos y otros artrópodos creando e instalando estructuras óptimas para su desarrollo.
Paneles solares para reducir la huella energética, aprovechamiento de subproductos como el hueso de la aceituna para generar biomasa, gestión eficiente del agua o el cuidado del suelo como un organismo vivo son solo algunos ejemplos más de una filosofía que mira más allá de la rentabilidad inmediata.
Ese compromiso ha convertido a As Pontis en una empresa pionera y en un aliado de la conservación de la Sierra de Gata, demostrando que la agricultura puede ser una herramienta de equilibrio entre tradición, innovación y naturaleza.
Un broche de oro para la mesa
Entre las joyas que elabora As Pontis destaca una auténtica rareza: un AOVE con láminas de oro de 24 quilates. Se trata de una creación pensada para quienes buscan una experiencia diferente, capaz de unir la excelencia del aceite Vieiru con la elegancia y el brillo de este metal precioso. El resultado es un producto sorprendente, donde la pureza del oro realza el carácter del aceite y convierte cada plato en una ocasión especial. No es solo un condimento, es un gesto simbólico: un homenaje al olivar, al territorio y al valor incalculable de la naturaleza de la que proviene.
Además de sus variedades más tradicionales, As Pontis ha sabido innovar con una línea de aceites aromatizados que conquistan a los paladares más curiosos y vanguardistas. Elaborados a partir de su AOVE de máxima calidad, se infusionan ingredientes naturales como: ajo, limón, albahaca o pimientas, dando lugar a combinaciones que realzan la cocina mediterránea con un toque fresco y sorprendente. Estos aceites gourmet no solo son un guiño a la creatividad culinaria, sino también una forma de acercar la riqueza de la dehesa y el olivar a nuevos horizontes sensoriales.
Una experiencia para los sentidos
As Pontis no solo elabora aceite, también abre sus puertas a quienes quieran descubrir de cerca este universo. La almazara organiza visitas que permiten conocer el proceso de elaboración, pasear entre los olivares y, por supuesto, degustar sus aceites. Es una manera de acercar la cultura oleícola tradicional al público y de reivindicar que detrás de cada botella hay un mundo que merece ser contado, con especial atención al impacto antropológico.
Quien se adentra en este viaje no solo aprende sobre el aceite, también descubre la importancia de apoyar a los productores locales, valorar el trabajo del campo y defender un modelo en el que calidad y sostenibilidad van de la mano.
Vieiru: excelencia reconocida
Los premios y reconocimientos que acumula Vieiru en concursos internacionales son el mejor reflejo del esfuerzo constante de As Pontis. Sin embargo, más allá de las medallas, lo que realmente importa es el orgullo de quienes lo consumen, sabiendo que eligen un producto que respeta la tierra, cuida de la biodiversidad y mantiene vivo un territorio que late con fuerza.
En un mundo cada vez más desconectado de la naturaleza, proyectos como As Pontis nos recuerdan que aún es posible producir con respeto y con conciencia. Vieiru no es solo un aceite: es el alma de la Sierra de Gata, embotellada para que podamos saborearla en cada mesa.
Dónde estamos
Puedes encontrarlos en las siguientes ubicaciones:
Almazara As Pontis (Agropecuaria Carrasco, S.L)
Ctra. Valverde-Hervás, KM 18
10891 Eljas – CÁCERES
Teléfono: +34 927 510 714
Fax: +34 927 510 714
E-mail: info@aspontis.com
Website: www.aspontis.com
