QUESO ARTESANAL MIRÓBRIGA cuenta con el sello de calidad DEHESA SOSTENIBLE
En el extremo suroeste de Salamanca, en Ciudad Rodrigo, se encuentra un rincón donde el tiempo camina al paso de los buenos quesos. Ahí nació Queso Artesanal Miróbriga en el año 2000, como una pequeña tienda independiente con un sueño: acercar al público productos auténticos, con identidad y arraigo territorial.
Una tienda que se convirtió en referente
Desde sus inicios, Miróbriga apostó por la calidad y la cercanía. Con el tiempo fue tejiendo relaciones sólidas con vendedores y productores que compartían su visión: que el queso debía conservar su carácter artesanal, sus matices del pasto y su vínculo con la tierra. Aunque la tienda fue el punto de partida, la reputación vino de la constancia, de la dedicación diaria y de ofrecer algo más que un producto: ofrecer una experiencia.
Productores, sabores y texturas
La gama de productos de Miróbriga incluye quesos curados, semicurados, piezas como “La Joya”, cuñas variadas, medios quesos y más.
Cada variedad busca capturar una parte del territorio: las notas más intensas del curado, los matices medios del semicurado, el punto especial de “La Joya”… todo funciona como un coro que celebra la diversidad del queso artesanal.
Aunque aún no se ha documentado ampliamente el origen de la leche, las razas utilizadas, los tiempos de maduración o el manejo del pasto, lo que sí sabemos es que Miróbriga ha sabido posicionarse por su constancia, por proponer quesos con carácter, y por mantener una oferta abierta durante todo el año.
Más allá del queso: identidad y territorio
Hablar de Miróbriga es hablar de dehesa, de pastos que cambian con las estaciones, de un paisaje donde las encinas, alcornoques y matorrales marcan la pauta ecológica. Aunque no todas esas especies están documentadas en su web, es natural pensar que el contexto de ciudad Rodrigo y de la zona salmantina aporta esos matices: aromas vegetales, notas terrosas, sensaciones que reflejan el ambiente donde vivieron las vacas que dieron la leche.
Su lema “Lo mejor de lo mejor” resume una aspiración: entregar productos que destaquen por calidad, equilibrio y honestidad. Cada pieza, cada corte, cada cuña debe hablar de un cuidado especial.
*La Joya: Un queso curado de aproximadamente 3,500 gramos. Una delicia para compartir.
Descubre ALGUNAS SUS CREACIONES
¿Dónde está la tienda?
C. de Principe, 5, 37591 Sanjuanejo, Salamanca
A tan solo cinco kilómetros de Ciudad Rodrigo.
+34 670 40 45 49
quesoartesanalmirobriga@yahoo.com