la tienda "dehesa sostenible" abre sus puertas en madrid
El pasado 10 de septiembre tuvo lugar la inauguración de la tienda Dehesa Sostenible en Madrid, un espacio único que traslada al corazón de la capital la esencia del ecosistema rey del Oeste Ibérico.
Esta pop-up store, concebida como una ventana directa a la dehesa, permite a vecinos y visitantes descubrir la riqueza de un paisaje único en el mundo a través de los productos de quienes lo cuidan y lo mantienen vivo. El local, ambientado e inspirado en este ecosistema, se convierte así en un puente entre campo y ciudad.
Un encuentro con los productores
Durante la inauguración, los asistentes pudieron conocer de primera mano a varios de los productores que forman parte del proyecto. La jornada estuvo acompañada por una degustación de productos como embutidos ibéricos, miel, quesos, aceites de oliva, vinos, huevos camperos o espirulina, además de productos de dermocosmética natural como oleatos y aceites esenciales.
Cada propuesta, elaborada con mimo y respetando la biodiversidad, refleja la tradición de generaciones y la apuesta por un modelo de producción sostenible.
Tradición, sostenibilidad y compromiso
Más allá de la calidad de los productos, el evento sirvió para compartir la filosofía común que une a todos los socios del proyecto: preservar la cultura rural, mantener vivas las tradiciones y, al mismo tiempo, innovar hacia un futuro más sostenible.
El respeto al medio natural está presente en cada iniciativa, desde la gestión responsable de los olivares hasta la producción ecológica de carnes y embutidos, la elaboración artesanal de cerámica o el cuidado de colmenas que garantizan la polinización y el equilibrio del entorno.
Un espacio que conecta campo y ciudad
La tienda Dehesa Sostenible nace con el propósito de acercar a los consumidores urbanos el trabajo de los hombres y mujeres que viven en contacto directo con la tierra. Todos los productos que se pueden encontrar en sus estanterías llegan directamente de las manos de los productores al cliente final, sin intermediarios y con la garantía de contar con el sello de respeto por la biodiversidad, el primero creado en España con este fin.
Aceites ecológicos, embutidos ibéricos respetuosos con el ecosistema, carne de pasto Aberdeen Angus certificada, miel de origen local, quesos artesanos, textiles orgánicos o vinos eco-responsables conforman una oferta variada que da testimonio de la riqueza de la dehesa.
Una ventana al Oeste Ibérico
Con esta iniciativa, Dehesa Sostenible se consolida como un escaparate de calidad gastronómica, tradición y respeto por la naturaleza, y ofrece a madrileños y visitantes una oportunidad única de conocer y apoyar el trabajo de los productores rurales.
La tienda está situada en pleno centro de Madrid, en C/ Fuencarral 42, local 2 (esquina Augusto Figueroa).
Un lugar donde cada producto cuenta una historia y donde la biodiversidad, la cultura y la sostenibilidad se convierten en protagonistas.
Estas son algunas de las imágenes de la inauguración:
