TErra capra, cuenta con el sello de calidad dehesa sostenible
En el corazón de la Sierra de Gata, Terra Capra es un proyecto familiar, de economía circular verde, que nace primero con la creación del rebaño, y después da vida a la quesería para la búsqueda de un valor real a la leche, ofreciendo un producto nostálgico y muy apreciado en la Sierra. Sus son el bienestar animal, respeto y cuidado del medio ambiente, y la contribución a la no despoblación del medio rural.
Terra Capra elabora quesos artesanales que combinan tradición, sostenibilidad y un profundo respeto por la naturaleza. Cada queso es el resultado de un proceso cuidadoso que utiliza leche cruda ecológica de cabra, obtenida de rebaños en pastoreo activo de la Sierra de Gata como estrategia de prevención de incendios. Este enfoque garantiza productos de la más alta calidad, respetuosos con el medio ambiente y con sabores auténticos que reflejan la esencia de la Dehesa.
Una experiencia más allá del sabor
Terra Capra no solo ofrece productos, sino vivencias únicas. Participa en talleres queseros donde aprenderás a elaborar tus propios quesos frescos y disfrutarás de catas gourmet en un entorno natural inigualable. Cada experiencia te conecta con la rica tradición pastoril de la región y el cuidado sostenible de sus recursos.
Sabor con compromiso
Al elegir los quesos de Terra Capra, apoyas un modelo de producción respetuoso con la biodiversidad y el equilibrio natural de la Dehesa. Cada bocado es un homenaje a la tierra, el esfuerzo artesanal y la calidad excepcional que solo este rincón de España puede ofrecer.
Descubre sus quesos
Tradicional:
Queso de pasta blanda de gran aroma y sabor con textura elástica. Su personalidad la adquiere durante el afinado, debido a los continuos lavados en corteza para favorecer la implantación de los fermentos del rojo.
Rulo de la Sierra:
Queso de coagulación láctica, amasado a mano y afinado con carbón vegetal. Cremoso e intenso que evoluciona según su grado de madurez.
Cremosito:
Elaboración de coagulación láctica. con textura cremosa y sabores ligeramente ácidos que evolucionan según el grado de madurez.
Dehesa de Arriba:
Queso de textura firme al más estilo rústico, disponible con su corteza natural, al toque de AOVE (aceite de oliva virgen extra) ecológico y al toque de la Vera (pimentón ecológico de la Vera).
Jarailes:
Queso prensado de larga maduración.
Dónde estamos
Nos encontramos en unos de los lugares más puros de Extremadura, en plena Sierra de Gata, y más concretamente en el Valle del Árrago, a su paso por Robledillo de Gata. A unos 53 kilómetros de la ciudad de Plasencia, y 115 Km. de la ciudad de Cáceres. Carretera Descargamaria. P.K.6, 10865 Cadalso, Cáceres
Quesería
617 21 44 48
quesos@terracapra.es
Ganadería
616 96 69 69
ganadería@terracapra.es